水産ねり製品（かまぼこ、ちくわなど）の製造業者による業界唯一の全国組織として１９４０年（昭和１５年）１２月９日の設立にさかのぼります。その後、「全国水産煉製品協会」を経て、2019年（平成３１年）4月3日に「一般社団法人 日本かまぼこ協会」が設立（日本の読みはニッポン）。

小田原蒲鉾協同組合

小田原蒲鉾水産加工業組合のホームページで、小田原蒲鉾十か条,
健康と栄養、イベント情報、蒲鉾の歴史および原料などが記載されている。